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Frieda Ihlefeld

Hauskochbuch. Eine Sammlung erpobter Kochrezepte für gute und zugleich sparsame Küche

Ihlefeld, Frieda (Hrsg.): Hauskochbuch. Eine Sammlung erpobter Kochrezepte für gute und zugleich sparsame Küche, mit besonderer Berücksichtigung der Resteverwertung. Prämiiert auf mehreren Kochkunstausstellungen, Schwerin, Verlag Friedrich Bahn 1914, 4. Aufl., S. VIII, 319.

Vorwort zur ersten Auflage
Vorwort zur zweiten und dritten Auflage
Vorwort zur vierten Auflage
Inhaltsübersicht
Einleitendes
I. Suppen. Nr. 1-64
II. Beilagen zu Bouillon. Nr. 65-78
III. Klöße. Nr. 79-111
IV. Fleischspeisen. Nr. 112-254
Allgemeines
A. Kalbfleish. Nr. 112-146
B. Rindfleisch. Nr. 147-178
C. Hammelfleisch. Nr. 179-192
D. Schweinefleisch. Nr. 193-217
E. Wild. Nr. 218-233
F. Geflügel. Nr. 234-254
V. Fischspeisen. Nr. 255-318
VI. Saucen. Nr. 319-365
VII. Salate. Nr. 366-384
VIII. Gemüse. Nr. 385-472
IX. Kompotts. Nr. 473-482
X. Vom Einmachen der Früchte. Nr. 483-541
XI, Eingemachte Gemüse. Nr. 542-550
XII. Eierspeisen. Nr. 551-589
XIII. Warme Puddings. Nr. 590-608
XIV. Aufläufe. Nr. 609-622
XV. Kalte süße Speisen. Nr. 623-686
XVI. Gefrorenes. Nr. 687-702
XVII. Backwerk Nr. 703-874
A. Verschiedener Guß zu Torten und Kuchen. Nr. 703-710
B. Torten. Nr. 711-746
C. Pfefferkuchen. Nr. 747-755
D. Makronenteigkuchen. Nr. 756-764
E. Mürbeteigkuchen. Nr. 765-780
F. Blätterteig. Nr. 781-783
G. Biskuitteigkuchen. Nr. 784-792
H. Kuchen allerlei Art. Nr. 793-813
J. Schmalzgebackenes. Nr. 814-829
K. Kuchen mit Hefe oder Backpulver. Nr. 830-865
L. Marzipan und Konfekt. Nr. 866-872
M. Brot. Nr. 873-874
XVIII. Getränke. Nr. 875-904
A. Verschiedene Getränke. Nr. 875-892
B. Liköre. Nr. 893-902
C. Bereitung verschiedener Essigarten. Nr. 903-904
XIX. Käse. Nr. 905-907
XX. Gänseschlachten
XXI. Schweineschlachten
Anhang I. Vom Vorschneiden des Fleisches (Tranchieren)
Anhang II. Vom Tischdecken
Anhang III. Allerlei nützliche Winke für den Haushalt
Anhang IV. Wäsche
Anhang V. Hausmannskost. Einfache und feinere Küchenzettel. Einige Festessen
Anhang VI. Speisen für Kranke
Register zur Resteverwertung
Sachregister

Alphabetisches Register.

Buchgestaltung:

31.10.2012

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USt.Id.-Nummer: DE257740465

Das Buch

Der erste schreibt es,
Der zweite vertreibt es,
Der dritte verschmäht es,
Der vierte ersteht es,
Den fünften entflammt es,
Der sechste verdammt es,
Der siebente schätzt es,
Der achte versetzt es,
Der neunte verpumpt es,
Der zehnte zerlumpt es,
Der elfte vergräbt es,
Der zwölfte verklebt es
Zu Tüten, denn im Krämerladen
Da kommen sie schliesslich alle zu Schaden!

Heinrich Seidel

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